| |
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
大切な
ライフスタイルを
楽しむために！
私たちのポリシーです |
|
|
|
 |
|
| カボスの成分 |
|
|
 |
 |
| 家庭用レシピ |
| 業務用レシピ |
|
|
 |
|
| レギュラーシリーズ |
|
| カボス3.5 |
|
| かぼ酢α |
|
|
|
 |
|
| お問合せ･お申し込み |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| A |
白ワイン |
100ｃｃ |
|
① |
Aの材料を鍋にかけ､中火で約1/3くらいになるまで煮詰めて､塩､コショウで味を決めます。 |
| カボス果汁 |
120cc |
| 白醤油 |
20cc |
|
② |
牛ヒレは掃除して､50ｇの大きさにカットして、塩､ブラックペッパーで下味をつけます。 |
| 水あめ |
18ｇ |
| 砂糖 |
15cc |
|
③ |
パイシートを延ばし､牛ヒレと同じ大きさにカットして､卵黄をぬって240℃のオーブンで焼いておきます。 |
| 生姜おろし |
5ｇ |
| 塩･コショウ |
少々 |
|
④ |
②をフライパンでバターソテーして､仕上げに白ワインを振り､仕上げます。 |
| 牛ヒレ |
| パイシュート |
|
⑤ |
洋皿に③と④を重ねてミルフィーユ状態にして､①のソースをかけて､野菜のきざんだものを盛り､仕上げます。 |
| エンダイブ |
| ラディッシュ(きざむ) |
|
|
|
| ブラックペッパー |
|
|
|
| 塩 |
|
|
|
| バター |
|
|
|
| 卵黄 |
|
|
|
|
|
|
|
|
